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Aug 06, 2023

Nos cardápios de verão: marshmallows, confetes e muita Barbie

Rituais de verão consagrados pelo tempo incluem jogos de beisebol e festas na praia, churrascos e jantares ao ar livre, piqueniques e concertos ao ar livre. Os ritos do cardápio do restaurante no verão normalmente atraem os que pensam nas férias

Rituais de verão consagrados pelo tempo incluem jogos de beisebol e festas na praia, churrascos e jantares ao ar livre, piqueniques e concertos ao ar livre. Os ritos do cardápio do restaurante no verão geralmente atraem consumidores preocupados com as férias com ofertas por tempo limitado que enfatizam o fator diversão.

O verão anterior à paralisação da Covid, por exemplo, viu adaptações desenfreadas das clássicas barras de sorvete de baunilha, sorvete e sorvete de laranja Dreamsicle/Creamsicle. Para onde quer que você olhasse, havia milkshakes de laranja e baunilha, donuts, cafés e até smoothies de laranja e baunilha enriquecidos com CBD. Um hack não tão secreto do menu viu os clientes do McDonald's cobrirem uma xícara de sorvete de baunilha com um toque de refrigerante de laranja.

No verão passado, churros fritos com sotaque espanhol estavam na moda e não deixaram nenhuma parte do cardápio intocada. Os clientes foram presenteados com sanduíches e waffles à base de churros, sorvetes e folhados de creme. As versões líquidas incluíam lattes, macchiatos e, sim, shots de churro alcoólicos.

O que está no menu neste verão? Não é nenhuma surpresa que variações das guloseimas comprovadas pelos clientes acima continuem a surgir. A entrada da personalidade da TV Guy Fieri no clássico da cadeia de frango frito, Chicken Guy, está esfriando as coisas com o Dreamsicle inspiradoSunshine Shake, no qual O sorvete cremoso de baunilha é fiado com suco de laranja da Flórida e coberto com chantilly; e Fazoli's fez parceria com The Cheesecake Factory para o especialCheesecake De Creme De Laranjacoberto com chantilly e raspas de chocolate branco.

Churros também continua. O Church's Texas Chicken está oferecendo Mini Churros com molho de chocolate, enquanto no outro extremo do espectro gastronômico, a churrascaria espanhola Asador Bastian em Chicago oferece um Caviar Churro muito popular como entrada.

Os desenvolvedores de menu estão definitivamente no rosa. As atuais tarifas sazonais estão inundadas com uma onda de itens cor-de-rosa com o tema da Barbie, impulsionados pelo sucesso do filme de mesmo nome. Mas embora o lançamento de filmes de grande sucesso tenha se tornado outra tradição de verão que gera vínculos de cardápio, a SpotOn, que fornece sistemas de PDV para restaurantes, relata o rastreamento de mais de 200 itens com o tema Barbie, um fenômeno de cardápio de proporções verdadeiramente de grande sucesso por si só.

A RB informou no mês passado sobre o iogurte congelado Barbie Land Berry Pink Swirl da Pinkberry e o sorvete Pink Cotton Candy inspirado na Barbie da Cold Stone Creamery. Este último estrela All That Glitters Is Pink Pie e Best Day Ever dessa marca! Bolo, e ambos são enfeitados com granulados de festa dançante.

Indo de encontro ao fenômeno, o local da Dunkin 'mais próximo do teatro que sediou a estreia do filme em Los Angeles foi seriamente inspirado pela Barbie: a reforma toda rosa incluiu uniformes de funcionários e o cardápio.

Os menus estão positivamente corando. O Burger King Brasil ganhou as manchetes internacionais com um combo temático da Barbie composto por um cheeseburger temperado com molho rosa brilhante e um milkshake de baunilha rosa coroado com um donut rosa fosco. Os acompanhamentos incluíam batatas Ken's e batatas fritas em uma embalagem promocional.

Ninguém menos que uma autoridade em bebidas quanto o Wine Enthusiast criou o Barbie Cocktail, que combina gim com infusão de pétalas de rosa com suco de cranberry e vinho espumante, entre outros ingredientes, para uma bebida em tons de rosa que a publicação chama de “puro núcleo da Barbie”. ”

E como um aparte, Eater relatou recentemente que a mania mundial da Barbie criou uma corrida à beterraba, com os TikTokers usando a humilde raiz vegetal no hummus, tzatziki, bolinhos, suco, queijo cottage e até mesmo, arrepio, mostarda da Barbie, todos os quais forneceram um impulso inesperado para um vegetal subutilizado.

Mas não é só Barbie, o tempo todo. Alimentos inspirados no meio do caminho surgem nesta época do ano, e o algodão doce está tendo um momento além da Barbie. Pretzelmaker celebra o verão com Limonada de Algodão Doce Azul. Na mesma linha, a Scooter's Coffee criou um Cotton Candy Lil' Smiley Smoothie, um refrescante de framboesa azul com sabor de algodão doce.